Le Chapitre
APPELLATION : Mercurey village – Le Chapitre
MILLÉSIME : 2017
CLASSIFICATION A. BUDKER DE 1874 : 1ère classe
TAILLE DE LA PARCELLE : 1,4 hectare
CÉPAGE : 100% Pinot Noir
COULEUR : Rouge
VINIFICATION : 4 semaines de macération-fermentation
ELEVAGE : 13 mois en fûts (25% de fûts neufs) 6 mois d’affinage en cuve
DEGRÉ D’ALCOOL : 13%
COMMENTAIRES GUSTATIFS :
Millesime 2017
Taille du domaine : 7,5 hectares
Type de culture : Certifiée Bio Ecocert
Aucun herbicide utilisé depuis 30 ans
Densité moyenne de plantation : 12 000 pieds/hectare
Vendanges : manuelles en caissettes de 6 kg
Vinification : aucune chaptalisation, ni acidification
Fûts utilisés : les fûts sont entièrement conçus par Bruno Lorenzon, de la sélection des bois à la fabrication du fût.
